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汉中风味小吃
面皮
汉中面皮相传始于秦汉。它是以大米原料、经过浸泡、磨浆、上笼蒸熟、切成细条、具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点。再辅以豆芽、菠菜、萝卜丝、调配入芝麻酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料、风味独特，是人们喜爱的地方名小吃。
浆水面
相传该名是由汉高祖刘邦与相萧何在此吃面时所起。其味酸、辣、清香。别具一格，浆水菜的菜以芥菜（花辣菜）为佳。浆水面入口酸辣清香、回味无穷，并具有开胃之功效、是汉中的名小吃。
菜豆腐
又称菜豆腐粥，制作历史悠久。菜豆腐质地细嫩，色泽清白如玉，含有丰富的蛋白质，食之后清香意爽，有"山珍海味没油腻腻，不如治菜豆腐"之说，是汉中的名小吃。
粉皮子
又称："片皮",粉皮子是由生长在山上的蕨菜根茎捣碎,取其淀粉加工而成,掉入盐、醋、酱油、芥末、姜蒜汁、红油辣椒汁及味精,能诱发食欲，最适合青年人的胃口。
汉中梆梆面
因多在夜晚挑担上市敲梆叫卖得名。其特点是：酸辣鲜香、利湿暖胃，是一种高碳化合物，又有一定脂肪、维生素B和钙、磷、铁等的面食小吃。
王家核桃饃
宁强县传统风味小吃。王记"福兴老号"核桃饃"始于清乾隆年间。此饃小如瓷盖，色橙黄，味浓郁，入口香醇，尤难得者为放置累日逾旬色泽如初。
王婆麻辣鸡
宁强县特色风味小吃.色泽鲜美,肉质细嫩含脆，肥而不腻，麻辣爽口，成为地方小吃中的奇葩。
上元观红豆腐
以优质黄豆为原料，以本浆水点制豆腐，压榨将豆腐切为一寸见方，以食盐、花椒、大香、红叩、桂皮、良姜、砂仁等19种调味品浸拌淹渍后晾干，再用大曲洒，辣酱调制混合入坛密封,存放三年而成.具有松软,细腻,盐辣不出头，味尾醇厚，清香爽口、余味悠长等特点。 |
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